“Neden bizim ekmeklerimiz bu kadar güzel değil?”. “Unları mı farklı acaba?” diye düşünüp dururken ve ekmek hakkında en ufak bir bilgim dahi yokken, herşey Fransa’dan Eric Kayser’in “Larousse du Pain” kitabını almam ile başladı. O gün bugündür ekmek ile yatıp kalkıyorum.